Toute l´originalité de cette recette réside dans l´ajout du sucre à la fin!
Normalement les galettes de pommes de terre se dégustent salées, mais essayez avec un peu de sucre dessus, c´est surprenant!

Ingrédients:
8 pommes de terre
2 jaunes d´œufs
sucre

Préparation:
Raper finement les pommes de terre et les mélanger aux jaunes d´œufs.
Faire chauffer une poêle avec peu de beurre, former des petites galettes avec le mélange préalablement constitué, bien les aplatir dans la poêle pour faciliter la cuisson.
Laisser dorer et retourner la galette. En tout 8 min environ suffisent pour faire cuire une galette. Dresser ensuite sur une assiette les galettes, et saupoudrez de sucre fin.