Ingrédients pour une douzaine de petites pièces
250 g de d’oeufs (corrrespond environ à 6 oeufs) vous pouvez prendre une fourchette et enlever le surplus pour obtenir 250g
250 g de sucre
250 g de farine
250 g de beurre pommade
2 pommes ou poires
Un moule adapté à la forme rectangulaire

Préparation
Sortir le beurre du frigo 2h avant pour qu´il ramollisse. Mélanger le beurre à la pastule pour obtenir une texture pommade, lisse comme de la mayonnaise. (à mettre quelques secondes au micro-onde si trop dur, mais attention la texture du beurre ne doit pas être trop liquide). Mélanger les pommes coupées en cubes à la farine dans un bol à part.

Ajouter au beurre pommade, le sucre et mélanger à la spatule, les œufs, et la farine avec les pommes.

Une fois votre mélange prêt le mettre dans une poche à douille n° 14 (ou avec une cuillère à soupe), et remplir vos alvéoles de la pâte au ¾, car ils vont gonfler pendant la cuisson.

Laisser cuire 30 min dans un four préchauffé à 180°C chaleur statique. Pour un gros quatre quart seul dans grand moule, laisser cuire 1h.