Ingrédients pour la pâte à brioche
500 g de farine
2 oeufs
125 g de beurre mou
1 sachet de levure de boulanger
300 g de sucre en poudre
1 c. à café de sel
Lait (environ 20 cl)
Macération des raisins:
50 cl d’eau
4 cl de rhum brun
160 g de raisins secs
Faire macérer les raisins. Faire chauffer l’eau et le rhum avec les raisins. Laisser macérer hors du feu le temps de préparer la suite.
Préparation de la pâte à brioche:
Dans votre robot ménager, verser la farine, 100 g de sucre, une cuillère à café de sel. Mélanger. Dans un bol, casser deux oeufs et ajouter du lait jusqu’à obtenir 300 g de liquide. (il vous faudra donc environ 200 g de lait = 20 cl)
Incorporer ce mélange dans le robot doucement tout en laissant la pâte pétrir. Ajouter la levure. Incorporez ensuite le beurre. Laissez pétrir 10 minutes. Ajouter les raisins et remuer encore un peu.
Filmer votre pâte, et laisser glonfler une heure dans une endroit chaud (ou dans votre four préchauffé à 35°C. Dégazer la pâte, en donnant un de poing dedans et reformer une boule.
Beurrer votre moule. Verser la pâte à brioche à l’intérieur, et laissez pousser de nouveau une heure. Dégazer de nouveau
Enfourner pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante.
Une fois cuit, saupoudrer de sugre glace.
À table ! 