Ce dessert est vraiment très gourmand et délicieux! Le chocolat noir intense et le caramel beurre salé coulant se marient bien ensemble! Vous pouvez aussi le faire sans le coeur caramel.

Si vous voulez avoir un coeur fondant caramel, il faut plusieurs heures avant votre recette pour faire vos petites portions caramel pour qu’ils aient le temps de durcir au congélateur.

Ingrédients pour le coeur caramel beurre salé:
80g de sucre en poudre
20g de beurre salé
10cl de crème liquide tiède (30% mat.gras)

Dans votre casserole, faire fondre le sucre à feu moyen, attention ne pas le laisser noircir. Votre caramel doit être légèrement marron et coulant.
Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre, bien remuer. Ensuite ajouter la crème.
Remettre sur le feu moyen et bien mélanger. Verser le caramel dans des petits moules en silicone (ou sinon un bac à glaçon). Mettre au congélateur.

Ingrédients pour 6 fondants au chocolat :

• 150 g de chocolat noir
• 130 g de beurre demi-sel 
• 120 g de sucre en poudre 
• 3 œufs
• 50 g de farine

Préchauffer le four à 200°C.
Faire fondre dans une casserole le chocolat avec le beurre. Ajouter le sucre. Retirer la casserole du feu et incorporer les œufs un à un. Ensuite ajouter la farine.

Beurrer vos moules, verser la préparation au 3/4 car le fondant va gonfler.
Sortir du congélateur vos petits moules avec caramel beurre salé. Insérer dans chaque moule au centre de la préparation vos petits cube congelés de caramel.

Mettre au four pendant 11 minutes. Laisser refroidir avant de démouler. Astuce: passer un couteau autour du fondant délicatement pour faciliter le démoulage. Prendre une assiette la poser à l’ envers sur le plateau à moule et retourner le tout pour démouler.